Une délicieuse plat comme entrée, ou comme plat principale avec une garniture d’accompagnement, une recette simple de galantine de volaille, pour déjeuner ou dîner, c’est une recette très goutteuse, riche et facile à préparer, c’est vraiment génial.
Une délicieuse plat comme entrée, ou comme plat principale avec une garniture d’accompagnement, une recette simple de galantine de volaille, pour déjeuner ou dîner, c’est une recette très goutteuse, riche et facile à préparer, c’est vraiment génial.
mariner la peau de volaille avec sel, poivre, thym, et reserver
suer les os de poulet avec du beurre, sel et poivre, ajouter le bouquet garni et laurier
mouiller avec 1.5 l d’eau, et laisser cuire
mettre les fois de volaille dans une casserole avec laurier et un peu de sel, pocher quelques minute, puis égoutter
hachez la chair du poulet,, ajouter les fois, et la chair de saucisse, ainsi la viande hachée, ajouter le persil, assaisonner
coupez les cornichons et les citrons confits en petit dés, et l’ajouter à la farce
battre les œufs et l’incorporer à la farce en mélangent bien les ingrédients
égoutter la peu de poulet et la mettre sur un film alimentaire, côté chair dessus. farcir à l’aide d’une spatule, Replier la peau en forme de mortadelle, puis ficeler la peau
Mettre à pocher dans le fonds environ 45 min
Égoutter la galantine, enlever la ficelle, couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’à moment de dressage
Dressage au choix
By idées repas
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